Influencia Japonesa en el bar

Esta increíble y cosmopolita ciudad alberga a un gran número de bares posicionados en el ranking de 50 Best Bars, y cómo en esta edición estamos navegando por las curiosidades orientales y del ramen, hoy vamos directo a uno de mis bares favoritos de todo el mundo: Katana Kitten colocado en la posición número 16 del ranking global.

La imaginación y la osadía de los bartenders japoneses no tiene límites, se caracterizan por su coctelería atrevida y fuera de serie, aplicando técnicas y mezclas de ingredientes que nadie más sería capaz de concebir ni siquiera en la imaginación. Este es el caso de Masahiro Urushido mejor conocido como “Masa”, él es quien -en sus propias palabras- fabrica y comparte toda la
“deliciosidad” que distingue a Katana Kitten.

Su cocina japonesa es 100% auténtica, innovadora y deliciosa... y ni hablar de su hospitalidad, Masa generalmente se encuentra en el sitio creando experiencias únicas para sus visitantes. Cada cóctel en este lugar es una muy grata sorpresa para los sentidos, al leer el menú nuestra mente configura algo completamente diferente a lo que estamos a punto de tomar, es mágico!

Katana Kitten definitivamente está más allá del espectro normal de la mixología, sus técnicas refinadas y complejas han logrado que sus cocteles sean toda una experiencia sensorial, su sello son los sabores sumamente intensos y los umamis que nos llevan a otra dimensión.

Regresando a la Ciudad de México, nos vamos directo a la Colonia Del Valle a conocer Kaito Del Valle, el cocktail bar del restaurante japonés Deigo, dónde por cierto encuentras el mejor ramen de toda la ciudad. La coctelería de este bar está inspirada en las tendencias japonesas de coctelería que mencionamos antes, Claudia Cabrera su bar manager, quien además ha sido reconocida como

Best International Bartender por Tales of The Cocktail 2020 -los Oscares del mundo del bar- trabaja arduamente con su equipo (integrado solo por mujeres) en desarrollar coctelería única, agregando ingredientes orientales que les dan un twist excepcional a cada coctel.

La experiencia de Kaito es algo que no te debes perder: uno, si estás en Ciudad de México, dos, si amas el ramen, tres, si amas la coctelería creativa e innovadora. Spoiler alert: están por estrenar un nuevo menú que promete romper esquemas, yo no me lo pienso perder, y tú?