Taco de pescado capeado (Estilo Ensenada)
Nuestro compañero Alonso Rosales nos enseña como hacer desde cero unos deliciosos tacos de pescado Estilo Ensenada, aquí te dejamos los ingredientes, mira el video para el proceso.
INGREDIENTES:
-1 kg de Pescado Mako.
-1/2 kg de tortilla de maíz.
-Manteca de cerdo.
-Repollo verde.
-Cebolla encurtida
(Cebolla blanca, orégano, vinagre blanco y sal).
-Salsa bandera
(Tomate, Cebolla y chile).
-Salsa picante verde
(Tomatillo, aguacate, cilantro, agua, jalapeño).
-Mayonesa de chipotle
(Mayonesa, media crema y chile chipotle adobado).
-Mayonesa.
-Mostaza.
CAPEADO DE PESCADO:
-2 tz de harina.
-1 pz de huevo.
- .350 ml de cerveza clara (20°c - 24°c).
- 1 1/2 cda de polvo para hornear.
-1 cda de sal de mar.
-1 cda de pimienta molida.
-1/2 cda de orégano seco.
-2 cds de mostaza amarilla.
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