<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss version="2.0"
     xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
     xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
     xmlns:admin="http://webns.net/mvcb/"
     xmlns:rdf="http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#"
     xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
     xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/">
<channel>
<title>Baja foodie &#45; Lo mejor de la gastronomía de las Californias &#45; Últimas publicaciones</title>
<link>https://bajafoodie.blog/rss/posts</link>
<description>Baja foodie &#45; Lo mejor de la gastronomía de las Californias &#45; Últimas publicaciones</description>
<dc:language>es</dc:language>

<item>
<title>Cómo los restaurantes de inmigrantes transformaron la escena culinaria de Los Ángeles</title>
<link>https://bajafoodie.blog/como-los-restaurantes-de-inmigrantes-transformaron-la-escena-culinaria-de-los-angeles</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/como-los-restaurantes-de-inmigrantes-transformaron-la-escena-culinaria-de-los-angeles</guid>
<description><![CDATA[ Descubre los restaurantes fundados por inmigrantes que más influyeron en la escena gastronómica histórica de Los Ángeles, desde ramen hasta birria y pupusas. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202512/img_w860_694228a2333808-67154378.jpg" length="114474" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Tue, 16 Dec 2025 19:48:38 -0800</pubDate>
<dc:creator>Baja Foodie</dc:creator>
<media:keywords>restaurantes inmigrantes Los Ángeles, historia restaurantes LA, comida mexicana LA, restaurantes históricos LA, inmigración y gastronomía EEUU, El Cholo historia</media:keywords>
</item>

<item>
<title>La verdadera historia de la Ensalada César: origen, mitos y evolución hasta hoy</title>
<link>https://bajafoodie.blog/la-verdadera-historia-de-la-ensalada-cesar-origen-mitos-y-evolucion-hasta-hoy</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/la-verdadera-historia-de-la-ensalada-cesar-origen-mitos-y-evolucion-hasta-hoy</guid>
<description><![CDATA[ Investiga la historia de la Ensalada César: origen en Tijuana, la fecha (4 de julio de 1924), disputas de autoría y cómo la receta evolucionó hasta hoy. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202512/img_w860_694220ffafe932-28948199.jpg" length="317477" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Tue, 16 Dec 2025 19:18:44 -0800</pubDate>
<dc:creator>Baja Foodie</dc:creator>
<media:keywords>origen Ensalada César, Caesar salad Tijuana, historia Caesar salad, quién inventó la ensalada César, 1924 Caesar Cardini</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Valle de Guadalupe en la lista de los “Latin America&amp;apos;s 50 Best Restaurants 2025”</title>
<link>https://bajafoodie.blog/los-latin-americas-50-best-restaurants-2025-un-mapa-de-la-alta-cocina-latinoamericana</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/los-latin-americas-50-best-restaurants-2025-un-mapa-de-la-alta-cocina-latinoamericana</guid>
<description><![CDATA[ Descubre la lista oficial de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2025 y conoce cuáles son los representantes de Baja California. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202512/img_w860_6938a50ef22569-05369030.jpg" length="39108" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Tue, 09 Dec 2025 14:48:47 -0800</pubDate>
<dc:creator>Baja Foodie</dc:creator>
<media:keywords>Latin America&apos;s 50 Best Restaurants 2025, 50 Best Restaurants Latin America 2025, Mejores restaurantes de América Latina, Restaurantes premiados 2025, Gastronomía Latinoamericana, Baja California restaurantes premiados, los mejores restaurantes de baja california, valle de guadalupe, tijuana, ensenada</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Descubre Sushi en la Azotea — sushi, vista y altura en K Tower</title>
<link>https://bajafoodie.blog/descubre-sushi-en-la-azotea-sushi-vista-y-altura-en-k-tower</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/descubre-sushi-en-la-azotea-sushi-vista-y-altura-en-k-tower</guid>
<description><![CDATA[ Disfruta sushi premium, coctelería y vistas panorámicas en Sushi en la Azotea, el rooftop más popular de Tijuana ubicado en K Tower by Lucerna. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202511/img_w860_6927510a617f83-86516899.jpg" length="57406" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Wed, 26 Nov 2025 11:12:32 -0800</pubDate>
<dc:creator>Baja Foodie</dc:creator>
<media:keywords>Sushi en la Azotea, Sushi en la Azotea Tijuana, Sushi Tijuana, Restaurantes en Tijuana, Rooftop Tijuana, K Tower Tijuana, sushi en tijuana, donde comer en tijuana, donde cenar en tijuana, Dónde comer sushi en Tijuana. Restaurantes japoneses Tijuana</media:keywords>
</item>

<item>
<title>⭐ ¿Qué significan realmente las Estrellas Michelin? La guía definitiva</title>
<link>https://bajafoodie.blog/que-significan-realmente-las-estrellas-michelin-la-guia-definitiva</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/que-significan-realmente-las-estrellas-michelin-la-guia-definitiva</guid>
<description><![CDATA[ Descubre qué significan las Estrellas Michelin, su origen, criterios, niveles y por qué son el máximo reconocimiento gastronómico del mundo. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202511/img_w860_69249f29680d61-20739559.jpg" length="76048" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Mon, 24 Nov 2025 10:08:57 -0800</pubDate>
<dc:creator>Baja Foodie</dc:creator>
<media:keywords>significado de las estrellas michelin, qué son las estrellas michelin, estrellas michelin explicación, niveles de estrellas michelin, criterios estrellas michelin, origen de la guía michelin, historia de las estrellas michelin, cómo se otorgan las estrellas michelin, qué evalúa la guía michelin</media:keywords>
</item>

<item>
<title>La historia del Mercado Negro de Mariscos de Ensenada: tradición, sabor y resiliencia</title>
<link>https://bajafoodie.blog/la-historia-del-mercado-negro-de-mariscos-de-ensenada-tradicion-sabor-y-resiliencia</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/la-historia-del-mercado-negro-de-mariscos-de-ensenada-tradicion-sabor-y-resiliencia</guid>
<description><![CDATA[ Descubre el origen, evolución y tradición del Mercado Negro de Mariscos en Ensenada, un punto clave de la gastronomía y pesca en Baja California. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202511/img_w860_69249cea8f5b54-60162829.jpg" length="677738" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Mon, 24 Nov 2025 10:00:40 -0800</pubDate>
<dc:creator>Baja Foodie</dc:creator>
<media:keywords>Mercado Negro de Mariscos en Ensenada, Mercado negro Ensenada, mercado negro mariscos ensenada</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Agredano’s Burger &amp;amp; Wings celebra 7 años y lo festeja con hamburguesas a $7 pesos este 15 de noviembre</title>
<link>https://bajafoodie.blog/agredanos-burger-wings-celebra-7-anos-y-lo-festeja-con-hamburguesas-a-7-pesos-este-15-de-noviembre</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/agredanos-burger-wings-celebra-7-anos-y-lo-festeja-con-hamburguesas-a-7-pesos-este-15-de-noviembre</guid>
<description><![CDATA[ Agredano’s Burger &amp; Wings cumple 7 años y lo celebra con una promoción especial: hamburguesas clásicas a solo $7 pesos en todas sus sucursales. Conoce los detalles de esta oferta válida el 15 de noviembre y prepárate para vivir uno de los festejos más esperados por los amantes de las hamburguesas en Tijuana. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202511/img_w860_6916d6e4b91427-69718427.jpg" length="165472" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Thu, 13 Nov 2025 23:16:18 -0800</pubDate>
<dc:creator>Baja Foodie</dc:creator>
<media:keywords>Agredano’s Burger &amp; Wings, agredanos tijuana, hamburguesas en tijuana, alitas en tijuana, boneless en tijuana, directorio de restaurantes, baja foodie</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Villa Navideña en Albercas El Vergel: La magia de la Navidad llega a Tijuana</title>
<link>https://bajafoodie.blog/villa-navidena-en-albercas-el-vergel-la-magia-de-la-navidad-llega-a-tijuana</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/villa-navidena-en-albercas-el-vergel-la-magia-de-la-navidad-llega-a-tijuana</guid>
<description><![CDATA[ Descubre la Villa Navideña en Albercas El Vergel, Tijuana. Fechas, horarios, precios y toda la magia de uno de los eventos más esperados del año en Baja California. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202511/img_w860_69104969948344-58916366.jpg" length="21134" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Sat, 08 Nov 2025 23:58:19 -0800</pubDate>
<dc:creator>Baja Foodie</dc:creator>
<media:keywords>Villa Navideña Tijuana 2025, Albercas El Vergel Navidad, eventos navideños en Tijuana, luces navideñas Tijuana, qué hacer en Tijuana diciembre, Baja California Navidad, villa navideña del vergel donde queda, villa navideña del vergel donde esta ubicado, villa navideña el vergel ubicacion, villa navideña del vergel como llegar</media:keywords>
</item>

<item>
<title>¿Qué son las Estrellas Michelin y por qué marcan la cima de la gastronomía mundial?</title>
<link>https://bajafoodie.blog/que-son-las-estrellas-michelin-y-por-que-marcan-la-cima-de-la-gastronomia-mundial</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/que-son-las-estrellas-michelin-y-por-que-marcan-la-cima-de-la-gastronomia-mundial</guid>
<description><![CDATA[ Conoce el origen de las Estrellas Michelin, su historia, niveles, criterios de evaluación y cómo un premio creado por una marca de llantas se convirtió en el estándar más alto de la gastronomía mundial. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202511/img_w860_690cbf6c73e7b8-88521507.jpg" length="54685" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Thu, 06 Nov 2025 07:27:21 -0800</pubDate>
<dc:creator>Baja Foodie</dc:creator>
<media:keywords>Estrellas Michelin, historia de la Guía Michelin, qué significan las estrellas Michelin, niveles Michelin, criterios Michelin, restaurantes Michelin México, Guía Michelin Baja California, gastronomía mundial.</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Los destilados mexicanos</title>
<link>https://bajafoodie.blog/los-destilados-mexicanos</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/los-destilados-mexicanos</guid>
<description><![CDATA[ Bienvenidos a una edición más de el buen cóctel, cómo ya es costumbre, hablaremos sobre las cosas más interesantes de todo lo que engloba el mundo de la coctelería , en esta ocasión vamos a hablar de los Destilados mexicanos. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202511/img_w860_690c3ce3622f14-30612204.jpg" length="107309" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Mon, 03 Nov 2025 22:16:06 -0800</pubDate>
<dc:creator>Pedro Allan Lopez</dc:creator>
<media:keywords>raicilla, destilados mexicanos, mezcal, denominación de orígen, bebidas mexicanas, baja foodie, 664 life</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Ostión Ensenadense</title>
<link>https://bajafoodie.blog/ostion-ensenadense</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/ostion-ensenadense</guid>
<description><![CDATA[ Bienvenidos una vez más a esta sección en donde, el Ostión, es el tema del cual hablaremos y conoceremos información interesante del mismo el día de hoy. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_69030b17542e33-13086195.jpg" length="76789" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Wed, 29 Oct 2025 23:52:22 -0700</pubDate>
<dc:creator>Alonso Rosales</dc:creator>
<media:keywords>Ostiones, ostion san quintin, ostionera, baja california</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Cerveza de Maguey</title>
<link>https://bajafoodie.blog/cerveza-de-maguey</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/cerveza-de-maguey</guid>
<description><![CDATA[ Si bien no podemos hablar de un estilo de cerveza tradicional mexicana, si podemos hablar de bebidas fermentadas tradicionales. Lo más parecido en nuestra cultura gastronómica, a lo que hoy conocemos como cerveza, sería el Pulque. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_69030c267e0c75-56672261.jpg" length="161030" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Sun, 26 Oct 2025 23:56:46 -0700</pubDate>
<dc:creator>Pablo Noriega</dc:creator>
<media:keywords>anatomia de la cheve, cerveza de maguey, pablo noriega, cerveceria wendlandt ensenada, baja foodie</media:keywords>
</item>

<item>
<title>La mejor comida china de Baja California: por qué la capital es Mexicali (y una guía por ciudad)</title>
<link>https://bajafoodie.blog/la-mejor-comida-china-de-baja-california-por-que-la-capital-es-mexicali-y-una-guia-por-ciudad</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/la-mejor-comida-china-de-baja-california-por-que-la-capital-es-mexicali-y-una-guia-por-ciudad</guid>
<description><![CDATA[ Descubre por qué Mexicali es la capital de la comida china en Baja California. Historia, datos, recomendaciones y los 3 mejores restaurantes chinos en Mexicali, Tijuana, Ensenada, Rosarito, Tecate y San Felipe. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f71b24b79f01-77669862.jpg" length="204456" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Tue, 21 Oct 2025 22:40:02 -0700</pubDate>
<dc:creator>Baja Foodie</dc:creator>
<media:keywords>comida china Baja California, comida china Mexicali, mejores restaurantes chinos Tijuana, Bamboo Garden Ensenada, China House Mexicali, Canton Mexicali, comida china Rosarito, gastronomía chinesca, cual es la mejor comida china, la mejor comida china del mundo</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Día Internacional del Chef: celebrar el arte, la pasión y la evolución de la cocina</title>
<link>https://bajafoodie.blog/dia-internacional-del-chef-celebrar-el-arte-la-pasion-y-la-evolucion-de-la-cocina</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/dia-internacional-del-chef-celebrar-el-arte-la-pasion-y-la-evolucion-de-la-cocina</guid>
<description><![CDATA[ Cada 20 de octubre celebramos el Día Internacional del Chef. Conoce su origen, la evolución de la gastronomía, las tendencias actuales y lo que significa ser chef hoy. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6d8d58cb4f2-23075940.jpg" length="93837" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Mon, 20 Oct 2025 17:50:38 -0700</pubDate>
<dc:creator>Baja Foodie</dc:creator>
<media:keywords>ía del Chef, chefs mexicanos, gastronomía, cocina bajamed, tendencias culinarias, carrera de chef, Worldchefs, 20 de octubre, cocina sustentable, gastronomía mexicana</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Lo más reciente en la escena gastronómica de Baja California (Octubre 2025)</title>
<link>https://bajafoodie.blog/lo-mas-reciente-en-la-escena-gastronomica-de-baja-california-octubre-2025</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/lo-mas-reciente-en-la-escena-gastronomica-de-baja-california-octubre-2025</guid>
<description><![CDATA[ Entérate de las últimas noticias gastronómicas en Baja California: nuevos restaurantes, festivales, chefs reconocidos y tendencias que están dando sabor a la región. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6830f136f60-15009577.jpg" length="112888" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Mon, 20 Oct 2025 11:45:11 -0700</pubDate>
<dc:creator>Baja Foodie</dc:creator>
<media:keywords>noticias gastronomicas baja california, gastro noticias, gastronews, vino, valle de guadalupe, tacos en tijuana, baja foodie</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Taco de pescado capeado (Estilo Ensenada)</title>
<link>https://bajafoodie.blog/taco-de-pescado-capeado-estilo-ensenada</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/taco-de-pescado-capeado-estilo-ensenada</guid>
<description><![CDATA[ Nuestro compañero Alonso Rosales nos enseña como hacer desde cero unos deliciosos tacos de pescado Estilo Ensenada, aquí te dejamos los ingredientes, mira el video para el proceso. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f69db1acefa8-40247450.jpg" length="89550" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Sun, 19 Oct 2025 13:38:27 -0700</pubDate>
<dc:creator>Alonso Rosales</dc:creator>
<media:keywords>taco de pescado capeado, taco de pescado estilo ensenada, recetas, baja foodie, alonso rosales, centro estatal de especialidad sommelier y culinario de baja california, CESCBC</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Top 10 taquerías más virales de Tijuana en 2025 (según TikTok y foodies locales)</title>
<link>https://bajafoodie.blog/top-10-taquerias-mas-virales-de-tijuana-en-2025-segun-tiktok-y-foodies-locales</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/top-10-taquerias-mas-virales-de-tijuana-en-2025-segun-tiktok-y-foodies-locales</guid>
<description><![CDATA[ Descubre las 10 taquerías más virales de Tijuana en 2025 según TikTok, Instagram y foodies locales. Desde tacos de birria hasta mariscos con estilo, la guía definitiva de Baja Foodie. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f483cf8738a9-26966963.jpg" length="95966" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Sat, 18 Oct 2025 23:23:51 -0700</pubDate>
<dc:creator>Baja Foodie</dc:creator>
<media:keywords>taquerías Tijuana, tacos virales 2025, comida Tijuana, mejores tacos Baja California, birria Tijuana, tacos de asada, Baja Foodie, restaurantes Tijuana, gastronomía Baja California</media:keywords>
</item>

<item>
<title>El pescado ensenadense</title>
<link>https://bajafoodie.blog/el-pescado-ensenadense</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/el-pescado-ensenadense</guid>
<description><![CDATA[ El pescado es uno de los elementos, si bien, más interesantes e importantes que representa de manera fehaciente la gastronomía Ensenadense a nivel mundial. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6a129e93997-97232091.jpg" length="126464" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Fri, 17 Oct 2025 13:53:28 -0700</pubDate>
<dc:creator>Alonso Rosales</dc:creator>
<media:keywords>pescado ensenadense, mercado negro de mariscos, ensenada, baja california, baja foodie</media:keywords>
</item>

<item>
<title>La Levadura</title>
<link>https://bajafoodie.blog/la-levadura</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/la-levadura</guid>
<description><![CDATA[ Levadura viene de &quot;levare&quot; en su acepción de “levantar” la masa de panificación. También se conoce como “fermento”, conozcamos un poco más de este tema. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6a39d08e900-97696420.jpg" length="102740" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Thu, 16 Oct 2025 14:04:11 -0700</pubDate>
<dc:creator>Heriberto Aparicio</dc:creator>
<media:keywords>panificando, panificadora, levadura, proceso de pan, elaboracion de pan, ingredientes para el pan, funciones de la levadura</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Ostiones y Repostería</title>
<link>https://bajafoodie.blog/ostiones-y-reposteria</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/ostiones-y-reposteria</guid>
<description><![CDATA[ La denominación mousse evoca en gastronomía la idea de elaboración ligera, etérea y aireada. Su característica más reconocible son las burbujas de aire incorporadas durante la preparación, las cuales le confieren una textura voluminosa y delicada. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6b2d79ee1e9-53261562.jpg" length="53154" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Wed, 15 Oct 2025 15:09:22 -0700</pubDate>
<dc:creator>Isaac Saldaña</dc:creator>
<media:keywords>mousse, reposteria con ostiones, postres para ostiones, recetas con ostiones, maridajes, baja foodie</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Repostería Internacional</title>
<link>https://bajafoodie.blog/reposteria-internacional</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/reposteria-internacional</guid>
<description><![CDATA[ Francia es el país más conocido a nivel mundial por sus postres y repostería internacional ya que los pasteleros más reputados se encuentran en dicho territorio. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6a700259501-42128215.jpg" length="59313" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Mon, 13 Oct 2025 14:21:33 -0700</pubDate>
<dc:creator>Isaac Saldaña</dc:creator>
<media:keywords>reposteria internacional, postres del mundo, baja foodie</media:keywords>
</item>

<item>
<title>El Mercado Negro de Mariscos</title>
<link>https://bajafoodie.blog/el-mercado-negro-de-mariscos</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/el-mercado-negro-de-mariscos</guid>
<description><![CDATA[ El Mercado Negro es el primer mercado de Mariscos que existió en Baja California, este tuvo sus inicios en el siglo XIX mucho antes de que Ensenada fuera fundada como tal. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6a9ba465de9-46513284.jpg" length="96897" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Mon, 06 Oct 2025 14:30:51 -0700</pubDate>
<dc:creator>Dheydallí Corona</dc:creator>
<media:keywords>Pescado y mariscos de ensenada, mercado negro de mariscos, malecon ensenada, baja foodie</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Oyster Stout</title>
<link>https://bajafoodie.blog/oyster-stout</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/oyster-stout</guid>
<description><![CDATA[ Si pensamos en Ostiones, generalmente las veremos en un plato sobre hielo quebrado, servidas en su concha con algún acompañamiento sencillo, con alguna salsa picante o simplemente con gotas de limón y un poco de sal marina. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6ae0728ce32-94158727.jpg" length="60184" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Mon, 29 Sep 2025 14:53:35 -0700</pubDate>
<dc:creator>Pablo Noriega</dc:creator>
<media:keywords>oyster stout, cerveceria aguamala, pablo noriega, wendlandt cerveceria ensenada, cerveza de ostion, La perla oyster stout</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Comida Mexicana Tradicional / Amalgama Cultural</title>
<link>https://bajafoodie.blog/comida-mexicana-tradicional-amalgama-cultural</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/comida-mexicana-tradicional-amalgama-cultural</guid>
<description><![CDATA[ México es un país que sin duda alguna nos puede llegar a sorprender con su diversidad cultural, histórica, geográfica y tradicional, sin embargo no solo somos un punto turístico el cual puede ofrecer una estadía increíble, siendo México un país que se desarrolla en el rubro de la gastronomía y turismo, tiende a ser muy buen anfitrión en cuanto al recibimiento del extranjero se trata, esta característica a nivel global parece ser muy reconocida. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6a24f0d3841-24728205.jpg" length="83545" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Fri, 26 Sep 2025 13:58:36 -0700</pubDate>
<dc:creator>Alonso Rosales</dc:creator>
<media:keywords>cocina mexicana, ontologia, ingredientes</media:keywords>
</item>

<item>
<title>La ostionera de Bahía Falsa: El Paraíso</title>
<link>https://bajafoodie.blog/la-ostionera-de-bahia-falsa-el-paraiso</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/la-ostionera-de-bahia-falsa-el-paraiso</guid>
<description><![CDATA[ Indudablemente Baja California cuenta con una diversidad de paisajes espectaculares que al recorrer la península se pueden encontrar a pocos pasos de la carretera. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6d0f0cb6756-09418219.jpg" length="203991" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Tue, 23 Sep 2025 17:17:25 -0700</pubDate>
<dc:creator>Dheydallí Corona</dc:creator>
<media:keywords>ostionera de bahia falsa, san quintin, ostiones</media:keywords>
</item>

<item>
<title>El encuentro perfecto: ostiones y pan artesanal</title>
<link>https://bajafoodie.blog/el-encuentro-perfecto-ostiones-y-pan-artesanal</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/el-encuentro-perfecto-ostiones-y-pan-artesanal</guid>
<description><![CDATA[ Los ostiones son moluscos que se han popularizado entre los sibaritas, debido a su alto valor nutricional y su potente pero delicioso sabor. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6d2d50014f0-05933722.jpg" length="71572" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Fri, 19 Sep 2025 17:25:40 -0700</pubDate>
<dc:creator>Heriberto Aparicio</dc:creator>
<media:keywords>ostiones y pan, panificando, panificadora, ostionera, ostión, pan artesanal, baja california, ensenada, baja foodie</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Cultura e Identidad Gastronómica</title>
<link>https://bajafoodie.blog/cultura-e-identidad-gastronomica</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/cultura-e-identidad-gastronomica</guid>
<description><![CDATA[ La construcción de una cultura alimentaria es fundamental para entender a los pueblos y su relación con ella. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6d48fa08445-31886991.jpg" length="75466" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Wed, 17 Sep 2025 17:32:35 -0700</pubDate>
<dc:creator>Adalberto Araujo</dc:creator>
<media:keywords>historia gastronomia local, historia de la gastronomia de baja california, ensenada, baja foodie, adalberto araujo</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Japón a México, el camino del ostión</title>
<link>https://bajafoodie.blog/japon-a-mexico-el-camino-del-ostion</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/japon-a-mexico-el-camino-del-ostion</guid>
<description><![CDATA[ El ostión es uno de los manjares marinos más consumidos en la región. Se disfrutan crudos,cocinados, a la parrilla, en pizza ¡de mil maneras! ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f712e2cb2eb5-53548826.jpg" length="141493" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Sun, 14 Sep 2025 22:03:13 -0700</pubDate>
<dc:creator>Diego Maldonado</dc:creator>
<media:keywords>ostiones, produccion de ostiones, ostion japones, diego maldonado, baja foodie</media:keywords>
</item>

<item>
<title>El mítico Martini, ¿El mejor aperitivo?.</title>
<link>https://bajafoodie.blog/el-mitico-martini-el-mejor-aperitivo</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/el-mitico-martini-el-mejor-aperitivo</guid>
<description><![CDATA[ Hoy vamos a hablar de un clásico de clásicos, así que agárrense por qué hoy hablaremos del Martini. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f7187717c3c1-54297656.jpg" length="31485" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Thu, 11 Sep 2025 22:24:04 -0700</pubDate>
<dc:creator>Pedro Allan Lopez</dc:creator>
<media:keywords>Martini, el mitico martini, martini como aperitivo, mixologia, baja foodie</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Baja California brilla en la Guía MICHELIN México 2025</title>
<link>https://bajafoodie.blog/baja-california-brilla-en-la-guia-michelin-mexico-2025</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/baja-california-brilla-en-la-guia-michelin-mexico-2025</guid>
<description><![CDATA[ Descubre los restaurantes de Baja California que recibieron Estrella MICHELIN en 2025. Conoce las tendencias, chefs y propuestas gastronómicas que posicionan al estado en la escena internacional. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6f95f981770-73473110.jpg" length="47217" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Tue, 10 Jun 2025 20:09:05 -0700</pubDate>
<dc:creator>Baja Foodie</dc:creator>
<media:keywords>Baja California Michelin 2025, restaurantes estrella Michelin México, alta cocina Baja California, turismo gastronómico, Valle de Guadalupe restaurantes, Olivea, Lunario, Damiana, Conchas de Piedra, Animalón</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Raw Oyster Bar</title>
<link>https://bajafoodie.blog/raw-oyster-bar</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/raw-oyster-bar</guid>
<description><![CDATA[ Comer mariscos en ensenada es tradición. Si eres Ensenadense naces con ese gusto por las conchas y productos del mar. Si eres turista es fácil adaptar esta rica costumbre de disfrutar las bondades del puerto. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6cf0bab1533-24645610.jpg" length="158381" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Wed, 12 Oct 2022 17:09:12 -0700</pubDate>
<dc:creator>Miss Gourmand LJ</dc:creator>
<media:keywords>Raw oyster bar, quintas papagayo, restaurantes Ensenada, restaurantes cerca de mi</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Influencia Japonesa en el bar</title>
<link>https://bajafoodie.blog/influencia-japonesa-en-el-bar</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/influencia-japonesa-en-el-bar</guid>
<description><![CDATA[ Ya llegaste a la sección que te lleva de viaje por los mejores bares del mundo a través de las
letras, y este mes nos iremos volando directo a la gran manzana, Nueva York. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f716b01775e8-44488207.jpg" length="78628" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Mon, 29 Aug 2022 22:14:40 -0700</pubDate>
<dc:creator>Leslie Jaime</dc:creator>
<media:keywords>50 best bars, bares en nueva york, new york bars, bares en ciudad de mexico, bares japoneses, baja foodie, miss coctel, leslie jaime</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Siguiendo ostiones</title>
<link>https://bajafoodie.blog/siguiendo-ostiones</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/siguiendo-ostiones</guid>
<description><![CDATA[ El ostión es uno de los productos más representativos de Baja California, siendo la zona sur de la región se puede encontrar un gran número de campos de cultivo, con una amplia distribución comercial nacional e internacionalmente. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6b5a2bf8ac7-93158537.jpg" length="131985" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Mon, 29 Aug 2022 15:22:02 -0700</pubDate>
<dc:creator>Dheydallí Corona</dc:creator>
<media:keywords></media:keywords>
</item>

<item>
<title>Piedra Santa</title>
<link>https://bajafoodie.blog/piedra-santa</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/piedra-santa</guid>
<description><![CDATA[ Nuestra gastronomía mexicana nunca deja de sorprendernos y es por eso que en esta ocasión hablaremos sobre el mole, se volvió un platillo de identidad regional, de origen prehispánico se fue transformando en una variedad de guisos con diferentes colores, sabores y regiones. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6b07bde7606-11714124.jpg" length="199862" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Mon, 15 Aug 2022 15:02:43 -0700</pubDate>
<dc:creator>Isabella Medrano</dc:creator>
<media:keywords>restaurante piedra negra, sazon oaxaqueño, oaxaca, comida oaxaqueña, tijuana, restaurantes en tijuana, baja california, chef David Alarcón</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Todo lo necesario para un Cold Brew en casa</title>
<link>https://bajafoodie.blog/todo-lo-necesario-para-un-cold-brew-en-casa</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/todo-lo-necesario-para-un-cold-brew-en-casa</guid>
<description><![CDATA[ Cada vez hace más calor en la baja, días con incremento en las temperaturas no invitan a poner a calentar agua para preparar café. Si ya empezaste a sudar en la cocina o le pides a tu barista acompañado de un vaso con hielos, sigue leyendo para descubrir una forma especial de preparar un café en frío en casa. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f696a441e841-28187265.jpg" length="74629" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Wed, 07 Jul 2021 13:08:08 -0700</pubDate>
<dc:creator>Marco Hernández</dc:creator>
<media:keywords>cold brew casero, recetas de café, cafeteando, como hacer un cold brew</media:keywords>
</item>

<item>
<title>As de guía</title>
<link>https://bajafoodie.blog/as-de-guia</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/as-de-guia</guid>
<description><![CDATA[ As de Guía, situado en la calle 4ta de la ciudad de Ensenada B.C. una ubicación céntrica y fácil de localizar se asienta un espacio gastronómico nuevo en la ciudad. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6a8aec43004-99548735.jpg" length="204143" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Wed, 30 Jun 2021 14:26:54 -0700</pubDate>
<dc:creator>Miss Gourmand LJ</dc:creator>
<media:keywords>as de guia, christian herrera chef, guia de restaurantes, guia gastronomica, ruta foodie, baja foodie</media:keywords>
</item>

<item>
<title>CESBFest</title>
<link>https://bajafoodie.blog/cesbfest</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/cesbfest</guid>
<description><![CDATA[ ¡Hey gente! ¿Qué hay? Hoy toca hablar de los eventos. ¿Qué tipo de eventos? Se preguntaran... Pues los de nuestra región, claro. Sobre todo aquellos que nos enorgullecen tanto por ser de este lugar, los Culturales y Gastronómicos. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6a5f2094a14-10884738.jpg" length="121898" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Mon, 21 Jun 2021 14:14:29 -0700</pubDate>
<dc:creator>Lucas Esparza</dc:creator>
<media:keywords>Cesbfest, cescbc</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Bienvenidos a La vuelta al mundo en 50 bares</title>
<link>https://bajafoodie.blog/bienvenidos-a-la-vuelta-al-mundo-en-50-bares</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/bienvenidos-a-la-vuelta-al-mundo-en-50-bares</guid>
<description><![CDATA[ Hola amigo lector! Te saluda Leslie Jaime, mejor conocida en redes sociales como @Misscoctel, antes de entrar de lleno a nuestro tema, te voy a contar lo que vas a poder encontrar en esta (tu nueva favorita) sección “La vuelta al mundo en 50 Bares”. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f69f67a185a4-07042982.jpg" length="126603" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Mon, 14 Jun 2021 13:48:01 -0700</pubDate>
<dc:creator>Leslie Jaime</dc:creator>
<media:keywords>miss coctel, leslie jaime, The World’s 50 Best Bars, baja foodie</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Amante del mar y del humo como ingrediente</title>
<link>https://bajafoodie.blog/amante-del-mar-y-del-humo-como-ingrediente</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/amante-del-mar-y-del-humo-como-ingrediente</guid>
<description><![CDATA[ Nació un 18 de diciembre de 1990, en san Quintín, Baja California, creció en Vicente Guerrero, amante de la vagancia y el buen comer. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f699c41598f8-83366028.jpg" length="47013" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Wed, 09 Jun 2021 13:22:45 -0700</pubDate>
<dc:creator>Baja Foodie</dc:creator>
<media:keywords>chef christian herrera, as de guia gastrofonda, ensenada, restaurantes, chef valle de guadalupe</media:keywords>
</item>

<item>
<title>La Gastronomía y su relación con la historia</title>
<link>https://bajafoodie.blog/la-gastronomia-y-su-relacion-con-la-historia</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/la-gastronomia-y-su-relacion-con-la-historia</guid>
<description><![CDATA[ Es indudable que la gastronomía vive un momento de gran relevancia, por un lado, tenemos a las escuelas de nivel superior en la que se imparte la carrera de gastronomía y de sus aulas emergen al mercado laboral una gran cantidad de profesionales ávidos de poner en práctica los conocimientos adquiridos durante sus estudios. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f697a02699b9-68358445.jpg" length="96755" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Tue, 08 Jun 2021 13:12:56 -0700</pubDate>
<dc:creator>Adalberto Araujo</dc:creator>
<media:keywords>historia de la gastronomia, gastronomia de baja california, pez mulier, golfo de california, baja foodie, baja california, Miguel de barco</media:keywords>
</item>

<item>
<title>La margarita, su historia y su evolución en bares</title>
<link>https://bajafoodie.blog/la-margarita-su-historia-y-su-evolucion-en-bares</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/la-margarita-su-historia-y-su-evolucion-en-bares</guid>
<description><![CDATA[ En nuestro primer artículo hablaremos de uno de los cócteles más emblemáticos no de nuestra región si no de todo el mundo! ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f68e98dacaa0-55790314.jpg" length="83283" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Sun, 06 Jun 2021 12:34:16 -0700</pubDate>
<dc:creator>Pedro Allan Lopez</dc:creator>
<media:keywords>la margarita, cócteles, la historia de la Margarita</media:keywords>
</item>

<item>
<title>La ruta del pescado ensenadense</title>
<link>https://bajafoodie.blog/la-ruta-del-pescado-ensenadense</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/la-ruta-del-pescado-ensenadense</guid>
<description><![CDATA[ Si buscas conocer la gastronomía en Baja California, es indudable dirigirse al puerto de Ensenada si lo que deseamos comer es pescado. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f67e83c20492-44598538.jpg" length="98691" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Sat, 05 Jun 2021 11:35:20 -0700</pubDate>
<dc:creator>Dheydallí Corona</dc:creator>
<media:keywords>ruta gastronomica, ruta foodie, taco de pescado, tacos de pescado estilo ensenada</media:keywords>
</item>

<item>
<title>La técnica milenaria del Ikejime</title>
<link>https://bajafoodie.blog/la-tecnica-milenaria-del-ikejime</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/la-tecnica-milenaria-del-ikejime</guid>
<description><![CDATA[ La manera en la que se le presenta el pescado al cocinero es indudablemente clave
para la elaboración de un platillo. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6794f951a76-26450112.jpg" length="90997" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Fri, 04 Jun 2021 10:59:50 -0700</pubDate>
<dc:creator>Diego Maldonado</dc:creator>
<media:keywords>pescado, tecnica del ikejime, ikejime, biologia, gastronomia</media:keywords>
</item>

<item>
<title>El Estado de Hidalgo y su gastronomía</title>
<link>https://bajafoodie.blog/el-estado-de-hidalgo-y-su-gastronomia</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/el-estado-de-hidalgo-y-su-gastronomia</guid>
<description><![CDATA[ México ubicado en el décimo tercer lugar de la lista de países con mayor territorio en el mundo, y el quinto lugar en América, cuenta con 31 estados a lo largo de todo su territorio, si bien existen cuantiosas maneras de fraccionar y/o ubicar las regiones, es común entre los ciudadanos dividir el país en; norte, sur y centro. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f675a03283d3-20600237.jpg" length="115911" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Thu, 03 Jun 2021 10:50:43 -0700</pubDate>
<dc:creator>Liber Maranto</dc:creator>
<media:keywords>Del centro al norte, hidalgo, liber maranto, Libertad Maranto, baja foodie</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Mexican Lager</title>
<link>https://bajafoodie.blog/mexican-lager</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/mexican-lager</guid>
<description><![CDATA[ En este primer artículo me di a la tarea de encontrar un estilo fácil de explicar y que todos entendamos, ya que todos hemos consumido una cerveza de este tipo. ]]></description>
<enclosure url="https://bajafoodie.blog/uploads/images/202510/img_w860_68f6771d905cf8-00210820.jpg" length="345491" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Wed, 02 Jun 2021 22:20:24 -0700</pubDate>
<dc:creator>Pablo Noriega</dc:creator>
<media:keywords>Mexican Lager, cerveza artesanal, cerveza mexicana, wendlandt cerveceria, ensenada, baja foodie, ruta foodie, pablo noriega</media:keywords>
</item>

<item>
<title>Taco de pescado estilo Ensenada con vino blanco</title>
<link>https://bajafoodie.blog/taco-de-pescado-estilo-ensenada-con-vino-blanco</link>
<guid>https://bajafoodie.blog/taco-de-pescado-estilo-ensenada-con-vino-blanco</guid>
<description><![CDATA[ La combinación de un vino regional con un platillo característico del ensenadense es una joya que no debería de pasar desapercibida. ]]></description>
<enclosure url="https://img.youtube.com/vi/EpzYMzO4CSk/maxresdefault.jpg" length="49398" type="image/jpeg"/>
<pubDate>Tue, 01 Jun 2021 12:49:20 -0700</pubDate>
<dc:creator>Samuel García</dc:creator>
<media:keywords>Taco de pescado, maridaje, taco estilo ensenada, taco capeado, vino blanco, vinicola retorno, valle de guadalupe</media:keywords>
</item>

</channel>
</rss>